| ■ 영문 제목 : Global Leavening Acid Market 2025 | |
 | ■ 상품코드 : MR-GIFR29816 ■ 발행일 : 2025년10월 ■ 보고서 형태 : 영문 PDF ■ 납품 방식 : E메일 (2~3 영업일) ■ 조사대상 지역 : 글로벌, 주요 국가 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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| 발효산은 제빵 및 제과 과정에서 사용되는 중요한 성분으로, 주로 발효 과정에서 이산화탄소를 생성하여 반죽을 부풀게 하는 역할을 합니다. 발효산은 일반적으로 산성과 알칼리성 성분이 결합하여 화학 반응을 일으킬 때 이산화탄소가 발생하는 원리를 기반으로 합니다. 이러한 반응은 주로 베이킹 소다와 같은 알칼리성 성분과 산성 성분이 만나면서 일어납니다. 발효산의 주요 특성 중 하나는 pH 조절 능력입니다. 발효산은 반죽의 pH를 낮추어 효모의 활성도를 높이고, 반죽의 구조와 질감을 개선하는 데 기여합니다. 또한, 발효산은 반죽의 맛과 향에 긍정적인 영향을 미치며, 특정한 식감과 부풀기를 유도하는 데 필수적입니다. 이산화탄소가 발생하면서 반죽이 부풀어 오르고, 이는 최종 제품의 부드럽고 공기감을 주는 데 중요한 역할을 합니다. 발효산의 종류에는 여러 가지가 있으며, 대표적으로는 식초, 레몬즙, 요거트, 크림 오브 타르타르 등이 있습니다. 이들 발효산은 각각 고유한 맛과 특성을 가지고 있어, 특정한 요리나 제과에서 적절히 선택하여 사용됩니다. 예를 들어, 크림 오브 타르타르는 머랭이나 케이크 반죽에 사용되어 부드러운 질감을 제공합니다. 또한, 식초와 레몬즙은 신맛을 더해주면서도 효모의 발효를 촉진하는 데 도움을 줍니다. 발효산의 용도는 다양합니다. 제빵에서는 빵의 부풀기를 도와주고, 케이크 및 쿠키에서는 부드럽고 가벼운 질감을 부여합니다. 또한, 발효산은 저장성과 보존성에도 영향을 미쳐, 식품의 신선도를 유지하는 데 기여합니다. 요리에서는 산미를 더하고, 특정한 맛을 부각시키는 데 사용되며, 다양한 레시피에서 필수적인 요소로 자리잡고 있습니다. 발효산은 이러한 특성과 역할 덕분에 baking과 cooking 분야에서 없어서는 안 될 중요한 성분입니다. 본 조사 보고서는 글로벌 발효산 시장 (Leavening Acid Market) 현황 및 미래 전망을 분석 정리했습니다. 발효산의 시장동향, 종류별(type) 시장규모 (무수 인산일칼슘 (AMCP), 인산일칼슘 (MCPM), 구연산, 아디프산, 푸마르산, 인산 알루미늄 나트륨 (SALP), 기타), 용도별(application) 시장규모 (비스킷/쿠키, 빵, 케이크/패스트리, 기타), 기업별 시장 점유율, 지역별 시장규모 및 예측, 관련 기업정보 등을 기재하고 있습니다. 기업은 Associated British Foods, Corbion, Kerry Group, Archer Daniels Midland, Novozymes, Vijay Enterprises, Koninklijke DSM, Puratos Group, Cargill, Stern-Wywiol Gruppe, Puratos Group 등이 포함되어 있습니다. 주요지역은 북미, 미국, 캐나다, 멕시코, 유럽, 독일, 프랑스, 영국, 러시아, 아시아, 동남아시아, 중국, 한국, 일본, 인도, 브라질, 아르헨티나, 중동, 아프리카 등이 포함되어 있습니다. · 세계 시장 개요, 종류 구분, 용도 구분, 세계 시장규모 |
| ※본 조사보고서 [세계의 발효산 시장 : 무수 인산일칼슘 (AMCP), 인산일칼슘 (MCPM), 구연산, 아디프산, 푸마르산, 인산 알루미늄 나트륨 (SALP), 기타, 비스킷/쿠키, 빵, 케이크/패스트리, 기타] (코드 : MR-GIFR29816) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 발효산 시장 : 무수 인산일칼슘 (AMCP), 인산일칼슘 (MCPM), 구연산, 아디프산, 푸마르산, 인산 알루미늄 나트륨 (SALP), 기타, 비스킷/쿠키, 빵, 케이크/패스트리, 기타] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
| ※당사에서는 미국의 발효산 시장 보고서와 중국의 발효산 시장 보고서도 취급하고 있습니다. 한국 시장 보고서는 판매 종료했습니다. 각 보고서는 영문으로 작성되어 있으며, PDF 형식으로 납품 드립니다. 관심이 있으신 분은 E메일 또는 문의 폼 기입을 통해서 연락주세요. 한국의 발효산 시장 (Korea Leavening Acid Market) - 보고서 코드 : MR-GIFR29816-KR · 한국의 발효산 시장 개요 · 한국의 발효산 시장 동향 · 한국의 발효산 시장규모 예측 2021년-2030년 · 주요 기업 정보 (기업 개요, 판매량, 매출 등) · 주요 기업별 한국시장 점유율 · 종류별 시장규모 (무수 인산일칼슘 (AMCP), 인산일칼슘 (MCPM), 구연산, 아디프산, 푸마르산, 인산 알루미늄 나트륨 (SALP), 기타) · 용도별 시장규모 (비스킷/쿠키, 빵, 케이크/패스트리, 기타) · 한국의 발효산 서플라이 체인/유통 채널 분석 미국의 발효산 시장 (United States Leavening Acid Market) - 보고서 코드 : MR-GIFR29816-US · 미국의 발효산 시장 개요 · 미국의 발효산 시장 동향 · 미국의 발효산 시장규모 예측 2021년-2030년 · 주요 기업 정보 (기업 개요, 판매량, 매출 등) · 주요 기업별 미국시장 점유율 · 종류별 시장규모 (무수 인산일칼슘 (AMCP), 인산일칼슘 (MCPM), 구연산, 아디프산, 푸마르산, 인산 알루미늄 나트륨 (SALP), 기타) · 용도별 시장규모 (비스킷/쿠키, 빵, 케이크/패스트리, 기타) · 미국의 발효산 서플라이 체인/유통 채널 분석 중국의 발효산 시장 (China Leavening Acid Market) - 보고서 코드 : MR-GIFR29816-CN · 중국의 발효산 시장 개요 · 중국의 발효산 시장 동향 · 중국의 발효산 시장규모 예측 2021년-2030년 · 주요 기업 정보 (기업 개요, 판매량, 매출 등) · 주요 기업별 중국시장 점유율 · 종류별 시장규모 (무수 인산일칼슘 (AMCP), 인산일칼슘 (MCPM), 구연산, 아디프산, 푸마르산, 인산 알루미늄 나트륨 (SALP), 기타) · 용도별 시장규모 (비스킷/쿠키, 빵, 케이크/패스트리, 기타) · 중국의 발효산 서플라이 체인/유통 채널 분석 ※종류별/용도별 항목 및 상기 목차는 변경될 수 있습니다. 최신 내용은 당사로 샘플을 요청해서 확인하세요. |
